Технологический стабилизатор для пищевой отрасли «F-ACTIVE-Бел Ф» — это комбинированная смесь, которая применяется в приготовлении изолированного соединительнотканного белка, гидроколлоидов, стабилизаторов. Доза ввода добавки варьируется от 1,5 до 2% к итоговой массе фарша. Исходя из термического состояния, расчетная гидратация выражается в соотношении 1:10, 1:15.
