Комбинированный стабилизатор «F-ACTIVE-Бел М» — это комплексная пищевая добавка, которая применяется в изготовлении молочных белков, гидроколлоидах, загустителях, для придания аромата молоку. Дозировка инъекции смесь колеблется от 2 до 3% к массе полученного фарша. Исходя из термического состояния, расчетная гидратация выражается в соотношении 1:5, 1:7.
